17:31 Картофельные зразы с грибами | |
 Ингредиенты: - 1 кг крахмалистого картофеля - 2 ст. л. манки - 2 ст. л. кукурузного крахмала - 3 ст. л. оливкового масла + еще для обжаривания - Кукурузная или пшеничная мука соль Для начинки: - 500 г шампиньонов или вешенок - 2 средние луковицы - 2 кусочка сушеного белого гриба, по возможности - Оливковое масло - Соль, свежемолотый черный перец Как готовить: 1. Сварите картофель в мундире до мягкости. Обдайте его холодной водой, немного осудите и очистите. Натрите на терке, посолите.  2. Залейте манку 3–4 ст. л. отвара от картофеля и перемешайте. Добавьте манную массу в картофельную, посыпьте все крахмалом и тщательно перемешайте. Полейте маслом и еще раз перемешайте. Дайте картофельному тесту постоять 20–30 мин.  3. Тем временем приготовьте начинку: протрите грибы салфеткой, нарежьте небольшими кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук. В сотейнике нагрейте на среднем огне немного масла, положите лук, обжарьте до золотистого цвета, 7–10 мин. 4. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного и обжаривайте, пока не выпарится жидкость. Если у вас белые грибы, измельчите их в порошок в ступке или в кофемолке и посыпьте начинку. Приправьте солью и перцем.  5. Мокрыми руками делайте из картофельного теста круглые лепешки. В центр кладите грибную начинку, лепите круглые котлетки. Обваляйте их в муке и жарьте в масле под крышкой до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте горячими. 
| |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |
Похожие темы: